Aude
Le dernier abattoir du département, sous le statut d'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL), devrait adopter dans l'année le nouveau statut de société collective d'intérêt collectif (SCIC). Ce changement répond à une volonté de gestion partagée et de démocratie participative au sein de l'abattoir, afin de pérenniser la filière élevage.
"Nous ne pouvons pas tout le temps faire des discours sur le bien-être animal, le 'consommer local', la réduction de l'empreinte carbone des transports et fermer toutes les structures qui assurent justement une gestion de proximité", rappelle Alfred Vismara, président du syndicat mixte propriétaire de l'abattoir.
© Crédit photo : JB
"Créer cette société collective d'intérêt collectif (SCIC) est un long travail de concertation. L'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL) n'était gérée que par des agriculteurs, et nous avons pensé que l'important pour gérer et faire fonctionner cet abattoir était que toute la filière puisse le faire, des éleveurs en passant par les distributeurs ou les bouchers. Nous avons fait un coup gagnant, car tout le monde a pris position et s'est engagé dans la SCIC, même les collect...
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