La Garde
Depuis 2019, Mathieu Quentel s'attache à maîtriser chaque étape de sa production de spiruline locale et éco-responsable, qu'il valorise en direct, sur le marché de producteurs de pays de Toulon et sur internet.
Mathieu Quentel a découvert la spiruline à l'occasion de ses études en biologie marine.
© Crédit photo : GL
C'est au cours de ses études en biologie marine qu'il suit à La Garde que Mathieu Quentel découvre la spiruline. Et c'est une fois sorti diplômé d'un master de son parcours universitaire qu'il se tourne vers la production de la micro-algue. "C'est en fait une cyanobactérie qui est une des premières formes de vie photosynthétiques, qu'on associe à une micro-algue car elle vit dans l'eau", précise-t-il, avec la pédagogie du passionné. Faute de trouver un poste dans son secteur de formation, il...
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