COSTIÈRES DE NÎMES
Le syndicat des Costières de Nîmes a réuni, mardi 6 octobre, trois jeunes installés pour incarner une appellation en pleine recomposition. Millésime précoce et généreux, production en recul structurel, montée en gamme chez les cavistes et mention 'Villages' attendue en 2027 : le cap est tracé.
Mardi 6 octobre, le syndicat des Costières de Nîmes invitait trois jeunes installés à venir incarner le renouvellement des générations au sein de cette AOC qui se redessine autour de nouveaux objectifs.
© Crédit photo : Costières de Nîmes
Trois jeunes vigneronnes et vignerons, installés au Verre des Costières - la vitrine de l'appellation -, incarnaient mardi 6 octobre le renouvellement des générations. "On a voulu donner la parole aux jeunes car beaucoup s'installent, notamment dans un cadre familial", explique Aurélie Pujol, directrice du syndicat des Costières de Nîmes. Tanguy Castillon, du Château l'Ermite d'Auzan, travaille en biodynamie et va jusqu'à cultiver et créer ses propres huiles essentielles. Mathieu Dupret, du D...
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