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Dans le petit village de La Palme, la brasserie 5Bis se démarque par son savoir-faire et son authenticité. Petite brasserie, petit volume, mais grande renommée, la 'ZEF', bière iconique, trace son chemin loin des standards, et s'établit comme un produit qui se déguste, sans pression.
La brasserie, à taille humaine, produit 400 hectolitres chaque année et emploie un salarié à temps plein.
© Crédit photo : 5Bis
Quand on habite près de la brasserie, ce n'est pas l'odeur des viennoiseries qui prend au nez dès le réveil, ni même les caquètements de volailles qui nous sortent du lit. Ici, le malt torréfié embaume les rues et nous plonge dans un passé où, autrefois, les artisans avaient pignon sur rue. C'est aujourd'hui Delphine Roulier qui fait vivre cet ancien bâtiment de pierres en développant une bière nommée 'ZEF', qui ne passe pas inaperçue. Après avoir validé une maîtrise de biochimie, un diplôme...
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