Hérault
Anaïs Foulquier vient de s'installer avec son père. En tant que jeune et femme, elle est consciente de représenter cette nouvelle génération qui en veut !
Anaïs Foulquier, productrice fromages de chèvres, Ferme des garrigues
© Crédit photo : VH
Se lever tôt chaque matin pour la traite, et plusieurs fois par nuit au printemps pendant la période de mise bas, retourner les fromages, sortir les yaourts... Anaïs Foulquier a 25 ans et toute sa grande énergie est dorénavant investie auprès des 250 chèvres alpines de la Ferme des Garrigues. Après deux ans comme salariée dans l'EARL de son père, elle est devenue productrice en titre à ses côtés, au sein du Gaec qu'ils ont créé ensemble le 1er janvier. Ils ont fêté cela, mais un Covid les a o...
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