AUDE
Installé depuis 2015 sur le domaine familial du Crouzet à Fraisse-Cabardès, Sébastien Bru conduit un vignoble en agriculture biologique tout en élevant un troupeau de brebis. Depuis un an, sa compagne Andréa Jack l'a rejoint avec son troupeau caprin et son atelier fromager.
Portrait de Sébastien Bru, Domaine du Crouzet dans l'Aude
© Crédit photo : J. Bonnery
"S'il y avait eu des bananiers sur la ferme, j'aurais fait des bananes", sourit Sébastien Bru. Né sur le domaine, il a d'abord exercé comme technicien en agriculture biologique pour la Chambre d'agriculture, le Biocivam, puis pour le paysan boulanger Roland Feuillas, chez les 'Maîtres de mon moulin'. Mais le travail administratif l'éloigne du terrain. "J'avais besoin de concret. J'avais l'impression de remplir plus de papiers pour justifier de mon travail que d'aider vraiment les agriculteurs...
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