GARD
Secrétaire comptable pendant 15 ans, Audrey Cimino a troqué les dossiers pour les plumes. Aujourd'hui, à la tête de 'La Basse cour de la plaine', à Beaucaire, elle gère un élevage de poules à taille humaine, défendant une agriculture de proximité, sans label bio, mais avec une éthique de fer. Entre marchés, atelier de transformation et projets familiaux, portrait d'une éleveuse qui ne compte pas ses heures.
Audrey Cimino et sa fille, Luna, devant les poulaillers de 'La Basse cour de la plaine'. L'éleveuse développe aujourd'hui de nouveaux projets qu'elle espère partager en famille.
© Crédit photo : JB
Au milieu de la plaine viticole de Beaucaire, le caquètement des poules d'Audrey Cimino résonne, jusqu'à conquérir la sonnerie de son téléphone. "Au départ, j'avais choisi des poules rousses", commence l'éleveuse, "mais j'ai voulu de la mixité". Dans les poulaillers, les cocottes aux plumages blancs, tachetés, noirs ou roux s'alignent dans des cagettes, prêtes à pondre et à le communiquer au reste du monde. Les œufs suivent la même tendance : bruns, blancs, bleu clair... À la ferme 'La Basse...
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