CAVE
Avant les vendanges, la préparation sanitaire de la cave aura également constitué une étape essentielle. Un nettoyage rigoureux des équipements permet de limiter les risques microbiologiques tout en optimisant les consommations d'eau, de produits et de temps de travail.
La période avant les vendanges, quand les cuves sont vides, est idéale pour procéder à un bon nettoyage. D'autant qu'un nettoyage en adéquation avec les installations permet de faire des économies d'eau et de produits.
© Crédit photo : ML
Désormais lancées, la préparation des vendanges ne s'est pas jouée qu'au vignoble, les regards tournés vers les parcelles et la maturité des raisins. Au chai, la préparation sanitaire de la cave constituait une étape tout aussi primordiale. Alors que les cuves étaient encore vides, ou presque, la période estivale constituait en effet le moment idéal pour réaliser un nettoyage approfondi des installations et aborder la récolte dans les meilleures conditions. Éviter les pratiques "à vue" L'hygi...
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