LA CRAU
Spécialiste de la rose depuis 1987, le Gaec Azur Roses est l'un des derniers professionnels à la cultiver dans ses serres de La Crau. Si l'exploitation s'est diversifiée au fil des années, avec des renoncules et des pivoines, la rose reste son produit star.
le GAEC Azur Roses à la Crau
© Crédit photo : JD
Depuis 1987, date de son installation comme horticulteur, Michel Soto est le témoin impuissant de la lente dégringolade de la culture de la rose dans le Var. Une fleur coupée qu'il est désormais un des rares à produire dans ses serres de La Crau. Une lente évolution qu'il illustre par des chiffres : "En 1995, les surfaces cultivées en roses étaient de l'ordre de 80 à 100 hectares, contre 3 hectares aujourd'hui." Comme beaucoup de ses confrères, l'exploitation dirigée en famille (son épouse, s...
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