Aude
Ancien chef sommelier de l'hôtel de la Cité à Carcassonne, Baptiste Ross-Bonneau est indépendant depuis 2019. Vainqueur du Challenge Sud de France de sommellerie - France et international - en 2018, il accompagne les vignerons et les syndicats dans la valorisation de leurs vins.
Baptiste Ross-Bonneau
© Crédit photo : JB
Petit-fils de viticulteurs biberonné au grenache, Baptiste Ross-Bonneau a grandi à Pujaut, le village gardois théâtre de la crise du phylloxera. Après un baccalauréat littéraire, il se prédestine à devenir professeur d'espagnol jusqu'à ce qu'un banyuls blanc du Domaine Tambour effleure son palais. Attiré par le prestige des grands restaurants et convaincu par une rencontre avec un sommelier, Baptiste change de voie. Il intègre l'école hôtelière d'Avignon en apprentissage à l'hôtel d'Europe 5...
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