AOP OLIVE ET HUILE D'OLIVE DE NÎMES
Dans le Gard, les moulins à huile ont redémarré et la picholine se prépare à faire parler d'elle, surtout pour le Syndicat des AOP Olive et Huile d'olive de Nîmes. Avec des projets d'extension de l'aire d'appellation, de valorisation d'une méthode de maturation et de changement de nom, celui-ci se prépare pour sa mutation.
Frédéric Boucaud s'est installé comme oléiculteur depuis deux ans et exploite des terres sur la commune de Caissargues. Cette année, il estime son rendement à 15%.
© Crédit photo : JB
"On a attaqué le 10 octobre, les variétés précoces étaient prêtes", glisse Gilles Granier, président du Syndicat des AOP Olive et Huile d'olive de Nîmes. "Je fais partie de ceux qui ouvrent le plus tôt", glisse l'oléiculteur du Domaine de Pierredon, à Estézargues dans le Gard. La récolte 2025 s'annonce belle, mais contrastée selon les zones. "C'est assez hétérogène en quantité, certains secteurs ont connu une floraison moyenne. En qualité, en revanche, c'est superbe. Les huiles sont harmon...
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