Le 30 mars prochain, Saint-Martin-de-Crau sera le point de rencontre de toute une filière. Éleveurs, restaurateurs, bouchers, metteurs en marché et consommateurs s'y retrouveront à l'occasion d'une journée entièrement consacrée à la valorisation de la marque 'Agneau des bergers de Provence'.

Derrière ce rendez-vous, la volonté de mieux faire connaître l'élevage ovin des Bouches-du-Rhône, mais aussi de défendre une production locale de qualité et renforcer le lien entre ceux qui produisent et ceux qui achètent.

Pensée comme un temps fort à la fois professionnel et grand public, cette journée sera placée sous le signe du partage et de la convivialité. Au programme : un concours d'agneaux de la marque pour mettre en lumière la qualité des élevages du département ; un repas autour de l'agneau ; une vente d'agneaux en direct auprès des éleveurs. Mais aussi des échanges sur les enjeux de l'élevage ovin en Provence. L'ambition est à la fois de promouvoir une viande identifiée, locale et traçable, tout en donnant de la visibilité à un métier encore trop souvent méconnu.

Une marque pour affirmer l'ancrage local

Lancée à l'automne 2025, la marque 'Agneau des bergers de Provence' traduit une démarche collective portée par les éleveurs du territoire. Son objectif est de mieux identifier les agneaux nés, élevés et valorisés localement, dans un département où une partie de la production part encore dans d'autres circuits, sans toujours afficher clairement son origine. Avec cette marque, la filière veut reprendre la main sur son image, redonner de la lisibilité au consommateur et faire reconnaître la qualité d'un élevage profondément enraciné dans son territoire.

Cette démarche repose sur la défense d'un élevage ovin local, durable et respectueux des traditions pastorales de Provence. Elle met en avant des races emblématiques comme le Mérinos d'Arles, le Mourérous ou la Préalpes du Sud, ainsi que des croisements sélectionnés pour leurs qualités bouchères. Derrière la marque, il y a donc une promesse de qualité, mais aussi un récit territorial fort, fondé sur le savoir-faire des bergers et sur une identité gastronomique provençale assumée.

Un élevage utile au territoire

Au-delà du produit, c'est tout le rôle de l'élevage ovin qui sera mis en avant lors de cette journée. Les éleveurs engagés dans la démarche privilégient des systèmes extensifs, respectueux de l'environnement, et nombre de troupeaux participent encore à la grande tradition de la transhumance : chaque été, ils rejoignent les alpages, contribuant ainsi à l'entretien des paysages, à la préservation de la biodiversité et à la prévention des incendies.

Dans les Bouches-du-Rhône, cet apport est loin d'être anecdotique. Le pastoralisme participe à l'équilibre des espaces naturels et à l'aménagement du territoire. Il joue aussi un rôle économique important dans des zones où l'élevage reste un marqueur fort de l'activité agricole. À travers 'Agneau des bergers de Provence', les professionnels veulent donc rappeler qu'en choisissant une viande locale, le consommateur soutient bien davantage qu'un simple produit, il accompagne une filière, des emplois, des pratiques et un patrimoine vivant.

Une filière qui veut créer de la valeur

La journée de Saint-Martin-de-Crau s'inscrit enfin dans une stratégie plus large : redonner de la valeur à la production ovine locale. Lors du lancement de la marque, les responsables de la filière insistaient déjà sur la nécessité de mieux rémunérer le travail des éleveurs et de reconnecter la consommation régionale à la production provençale. Dans une région où l'agneau est apprécié, la filière entend faire en sorte qu'une part plus importante de cette demande bénéficie aux élevages des Bouches-du-Rhône.

En ouvrant largement cet événement au grand public, les organisateurs veulent aussi créer de la confiance, susciter la curiosité et installer durablement la marque dans le paysage local.