Hérault
Amateur de champignons depuis toujours, Daniel David s'est lancé dans la culture de morilles, près de Béziers, avec succès. Objectif : multiplier sa surface de production par dix, pour commencer.
Daniel David, producteur de morilles (34)
© Crédit photo : VH
Fin février, dès qu'elles ont été suffisamment sorties de terre pour attirer le regard par leur nombre, leur taille et leur fraîcheur, Daniel David a annoncé qu'au cœur de l'Hérault, les premières morilles cultivées pointaient leur nez. Il a suffi de quelques posts sur les réseaux sociaux, et la nouvelle s'est répandue comme une traînée de poudre. En quelques jours seulement, les chefs des grandes tables de la région sont venus sur place voir de près cette production. Séduits par la qualité e...
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