Une ferme, puis une deuxième, parfois une troisième. Le 6 septembre, les visiteurs pourront construire leur parcours du littoral jusqu'aux Corbières, entre élevages, domaines viticoles, apiculture, maraîchage et productions végétales. De 10 h à 18 h, quatorze exploitations participent à cette nouvelle édition. Les visiteurs pourront prendre le temps de pousser la porte des fermes et parler métier avec ceux qui les font vivre.

Une journée qui compte dans l'année

Parmi les participants figurent notamment le Domaine La Rune à Talairan, le Gaec Ferme de Milgrana à Paraza, le Château de Luc, la Miellerie des Clauses à Montséret, la Ferme du Montagut à Thézan-des-Corbières, la Manade Tournebelle, les P'tits Cathares à Roquefort-des-Corbières ou encore le Château de Saint-Estève. Le programme mêle visites, dégustations, rencontres avec les animaux, repas fermiers et animations.

Pour les exploitants, la manifestation représente bien davantage qu'une journée portes ouvertes. Selon Guillaume Portal, éleveur à la Ferme du Montagut à Thézan-des-Corbières et participant, le circuit attire selon les éditions au moins 4 000 visiteurs, certains passant la journée à circuler entre plusieurs fermes. "Sur notre exploitation, la fréquentation a déjà approché les 900 personnes", assure ce dernier.

Cette affluence demande toutefois plusieurs semaines de préparation. Communication, affichage, réunions, demandes de financement, organisation des repas et des animations : "Une journée, c'est presque une semaine de travail en amont", résume-t-il.

Après un été commercial difficile

Cette édition prend aussi une dimension économique particulière. Plusieurs producteurs constatent une nette baisse de la fréquentation touristique durant l'été. Pour les exploitations en vente directe, le recul se retrouve rapidement dans les stocks. Chez cet éleveur caprin, environ 20 000 à 25 000 euros de fromages restent ainsi en cave, alors qu'une grande partie aurait normalement été écoulée pendant la saison.

"L'été nous permettait de trouver un équilibre. Je pense qu'on ne peut plus compter là-dessus", constate-t-il. De Ferme en Ferme arrive donc à un moment attendu.

Le contexte agricole pèse également sur le circuit. Sécheresses successives, incendies et difficultés de production ont touché plusieurs fermes. Pourtant, les quatorze répondent encore présentes. À la Ferme du Montagut, l'édition fera notamment une place au pastoralisme et à son rôle dans la prévention des incendies.

Le 6 septembre donnera donc aussi une indication précieuse aux producteurs : celle de l'envie du public de continuer à venir jusqu'aux fermes qui font la beauté du paysage audois.