Hérault
Manuel Rousseau a repris l'exploitation de sa mère près du lac du Salagou. Des ovins, il est passé aux bovins, en extensif par choix de vie.
Gaec germane au Salagou
© Crédit photo : VH
Pour arriver à la propriété, il suffit de prendre le chemin de Germane, juste après le hameau des Bories, à la sortie de Clermont-l'Hérault. Étroite et caillouteuse, la petite route amène directement à la ferme et sa magnifique vue plongeante sur le lac du Salagou. Manuel Rousseau a choisi d'élever des vaches, après sept ans d'élevage ovin avec sa mère. "J'ai commencé les vaches un peu par hasard il y a deux ans. Quand je me suis installé avec ma mère, nous avions des brebis, mais je n'avais...
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