Hérault
Ancien restaurateur, Thomas Level s'est investi depuis cinq ans dans la culture de spiruline locale, à Saint-Christol (Entre-Vignes). Très actif sur les évènements festifs agricoles, il aime faire découvrir ce produit, aux nombreuses vertus nutritionnelles, dans des préparations originales et goûteuses.
Thomas Level, producteur de spiruline à Saint-Christol (34)
© Crédit photo : VH
Thomas Level est tombé dedans il y a une dizaine d'années : "C'est un ami qui le premier m'a parlé de la spiruline et de ses bienfaits pour la santé." Riche en protéines, en fer, magnésium, calcium et vitamines, la spiruline serait, selon l'OMS, le meilleur aliment du XXIe siècle, l'apport protéique idéal des sportifs de haut niveau. Après en avoir consommé durant plusieurs saisons pour tenir les cadences dans ses restaurants dans les Gorges du Tarn, son premier métier, cet hyperactif passion...
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