Poulet de chair
À Varages, Élisa Apostolo élève des poulets de chair en bio depuis bientôt dix ans. Elle a fait évoluer ses pratiques pour répondre aux enjeux pratiques, économiques, éthiques et environnementaux de sa production.
Sur la Ferme des restanques de Bezaudun, les poulets sont élevés au milieu des oliviers.
© Crédit photo : GL
Sur la Ferme des restanques de Bezaudun, dans les collines de Varages, l'animal et le végétal sont complémentaires. Les poulets de chair, production principale d'Élisa Apostolo, sont élevés au milieu des oliviers, en agriculture biologique. "Il y avait déjà des oliviers et de la vigne quand je me suis installée en 2013. L'élevage de volailles et l'arboriculture fonctionnent bien ensemble. L'arbre est un abri pour les volailles, qui mangent les larves des insectes qu'elles trouvent dans le sol...
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