Aureille
Jean-Yves Francart cultive, en parallèle à des productions maraîchères traditionnelles, plusieurs espèces de piments et de la citronnelle. Des marchés de niche pour lesquels il a trouvé des débouchés, notamment via l'industrie agroalimentaire.
Jean-Yves Francart
© Crédit photo : JD
Des cultures de piments en Provence, l'idée a forcément de quoi surprendre, tant la plante est associée à l'Amérique du Sud et à l'Amérique centrale. Et pourtant, à Aureille, entre Alpilles et plaine de la Crau, Jean-Yves Francart est devenu, en près de dix ans, un spécialiste de la production de Capsicum, le nom générique des piments, qu'il cultive sous serres. L'idée d'une telle culture est venue d'un long séjour à Madagascar, où il a travaillé jusqu'en 2005 pour un semencier qui produisait...
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