RESTAURATION COLLECTIVE
Le lycée Germain Tillion de Castelnaudary a accueilli le 7e colloque de la restauration collective bio en Occitanie. Un rendez-vous de partages d'expériences et de mises en pratique, pensé "pour tous ceux qui souhaitent et doivent introduire du bio dans les cantines", a rappelé Mathieu Maury, président d'Interbio Occitanie.
En Occitanie, dans les cantines scolaires comme dans celles des établissements de santé, le bien manger s'inscrit dans une alimentation bio et locale. En témoignent les échanges du 7e colloque de la restauration collective bio dans la région.
© Crédit photo : J. Bonnery
Garantir une alimentation plus durable, soutenir les producteurs locaux et renforcer les compétences des équipes de restauration sont les enjeux, rappelle Fabrice Sartoré, proviseur adjoint du lycée Germaine Tillion à Castelnaudary (11), en introduction du 7e colloque de la restauration collective bio en Occitanie, organisé par Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d'agriculture. "Mais il y a des enjeux logistiques qui ne sont pas évidents à assurer et des enjeux en termes...
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