AUDE
Christophe Tardieu est producteur de foie gras à la ferme de Peyrotte, à Belpech. Il élève des canards gras et des volailles fermières depuis 1989, et a hérité du savoir-faire de plusieurs générations d'éleveurs. Aujourd'hui, il aimerait donner le goût de l'élevage aux jeunes.
Christophe Tardieu, éleveur de canards gras et de volailles fermières
© Crédit photo : JB
Combien de générations ont élevé des volailles fermières dans la famille Tardieu ? "On ne compte plus, mais au moins quatre générations, du côté de ma mère comme de mon père", sourit Christophe Tardieu, l'aîné d'une fratrie de quatre garçons. Christophe et ses frères Marc, Joël et Rémi ont grandi dans la ferme familiale de Bérengou, dans les collines de la Piège, à Mézerville, et tous ont choisi de rester dans le métier. "Mon père était céréalier, ma mère nous a élevés, puis a monté un atelie...
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