C'est dans la Cité de l'économie et des métiers de demain de la Région Occitanie, à Montpellier (34), que s'est déroulée la 5e édition du Wine Connect, événement co-organisé par La Mêlée et l'Agence de développement économique de la Région (Ad'Occ). Résilience du numérique, protection des données... ce sont autant de points qui interrogent dans l'utilisation du numérique et la transformation digitale, notamment pour les entreprises viticoles. "Aujourd'hui la question ne se pose plus. Il est question de gagner du temps, mais aussi de remettre de l'humain au cœur de la démarche", affirme Élodie Le Dréan, responsable Vin au sein de l'Ad'Occ. En préambule des échanges, Julie Cicatello, chargée de communication pour Vinseo venait représenter les prospectives à 2030¹, quand Célia Ricca de La WineTech développait autour du dernier livre blanc de l'association, présenté lors de Wine Paris en février : La Data : l'indispensable virage pour la filière.

Le bon accompagnement

Alors que la journée se poursuivait sur divers ateliers, une table ronde ouvre sur le digital comme allié du vigneron... à condition d'être bien accompagné ! "Avoir de l'aide est important, sans ça, il y a des choses que l'on n'ose pas faire", confirme Clémence Fabre, co-dirigeante des vignobles Famille Fabre (11). Pour leur part, ils ont été conseillés sur un outil de gestion de la relation client (CRM), ainsi que sur la façon de synchroniser les données, afin de conserver le lien avec les clients. "La digitalisation doit être le bras armé d'une stratégie définie en amont", observe de son côté le vigneron Matthieu Rollin, du Domaine Cassagne et Vitailles à Montpeyroux (34). "Avoir trop de chiffres, c'est comme ne pas avoir de chiffres du tout, quand on va trop dans les détails, la big picture ne sort pas", poursuit-il. Chez lui, la vente fonctionne par allocations bi-annuelles et il ne trouvait pas d'outil lui permettant de fonctionner efficacement. L'implémentation de l'outil de gestion viticole 'Wineriz' lui a permis de mieux s'y retrouver. "Nous avions constaté la premiumisation du marché et le développement des canaux de vente, sauf qu'ils étaient tous traités de manière indépendante", explique Charles Riveau, fondateur de l'outil, qui permet la centralisation des données. Pour lui, "la data est une mine d'or quand elle est bien activée et au bon moment, notamment sur la saisonnalité".

Transformer

"Ce n'est pas en essayant d'améliorer les cartes IGN que Waze est arrivé", rappelle en guise d'exemple Patrick Armengaud, manager du programme de recherche national 'Numérique et agroécologie' à l'Institut national de recherche en sciences et technologies du numérique (Inria). Le chercheur plaide pour une transformation des outils plutôt qu'une optimisation. Et aujourd'hui, l'innovation est partout pour faciliter la transition. Chez le Groupe ICV par exemple, la question s'est posée de l'aide par le numérique "tout en n'étant pas 'toujours connecté' ou dans la sur-enchère", explique Anthony Clenet, responsable des services viticoles qui se penchent sur le développement de solutions low-cost. Dans les vignobles également, les interrogations sont quotidiennes. La Maison Le Breton, dans l'Hérault, vise par exemple une meilleure compréhension des données par le consommateur, mais reste en attente de réponses sur la meilleure façon de quantifier la biodiversité autour de sa retenue d'eau hivernale, entre autres. Sur ce point, de nombreux projets se poursuivent, notamment dans le développement de capteurs acoustiques ou de reconnaissances d'insectes.