FOIN DE CRAU
Confrontée à l'effondrement du marché du foin de Crau, l'exploitation familiale Lemmi, à Entressen, a choisi de ne pas subir. Entre petits conditionnements pour les particuliers et granulés compressés destinés notamment aux chevaux, Sébastien et Coralie Lemmi misent sur l'innovation pour ouvrir de nouveaux débouchés à une production emblématique de la Crau.
Face à la crise, Coralie et Sébastien Lemmi inventent les premiers pellets 100% foin de Crau.
© Crédit photo : ED
Les premières récoltes de foin de Crau sont désormais terminées. L'année dernière, la campagne n'a pas été mauvaise sur le plan agronomique, grâce notamment aux pluies printanières qui ont favorisé la pousse. Elle a pourtant laissé un goût amer à de nombreux producteurs. Ces précipitations ont certes permis de bonnes productions, mais elles ont aussi retardé les premières coupes, désorganisé les chantiers et compliqué la gestion des stocks. Surtout, la filière traverse aujourd'hui une crise é...
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