COUDOUX
En près de 50 ans, Yves Lapierre a assis la renommée du Château Saint-Hilaire, à Coudoux. Désormais secondé par ses fils, il recueille les fruits d'une politique commerciale audacieuse et d'un pari réussi dans le domaine de l'œnotourisme.
Yves Lapierre, Château Saint-Hilaire, Coudoux
© Crédit photo : JD
Domaine viticole familial créé en 1973, le Château Saint-Hilaire est représentatif de l'évolution des 50 dernières années dans le paysage agricole de l'Étang de Berre et du Pays d'Aix. "Mon père était spécialisé dans le maraîchage en plein champ et l'arboriculture (cerises, abricots, poires, pommes...), auxquels s'ajoutaient six hectares de vignes, dont les raisins étaient portés à la coopérative de Coudoux," explique Yves Lapierre, qui a alors une vingtaine d'années, au mitan des années 70,...
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