AUDE
À Rodome, sur le plateau de Sault, Margot Morisot élève un troupeau d'angus et produit une bière fermière dont elle cultive toutes les matières premières. Son installation en bio, en 2018, a pu se faire grâce au soutien matériel de la Cuma du Petit Plateau.
Margot Morisot, L'Agafous, dans l'Aude
© Crédit photo : J. Bonnery
À 1 000 mètres d'altitude sur un plateau calcaire, Rodome compte ses agriculteurs sur les doigts d'une main. Née en Belgique, Margot arrive dans ce petit village d'une centaine d'habitants durant son enfance. Après des études d'histoire à la Sorbonne, la Rodomoise constate que la vie parisienne lui correspond peu. Celle qui s'imaginait bergère passe alors un BTSa 'Aménagements paysagers', une licence professionnelle en géographie, spécialité espaces pastoraux, puis un BTSa 'Analyse et conduit...
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