AUDE
Yohanna Nydegger et Jérémie Sandillon sont vignerons au Domaine de Carmen, à Montolieu dans la montagne Noire, depuis 2020. Parti de zéro, c'est épaulé par plusieurs 'papas' de la profession que le couple a appris le métier et converti son domaine en agriculture biologique.
Yohanna Nydegger et Jérémie Sandillon Domaine de Carmen
© Crédit photo : JB
Elle est fontierole, lui est montolivain. Elle a trois enfants, ils ont tous deux 38 ans et un enfant en commun. Alors que Yohanna était serveuse au café du Commerce de Montolieu, et que Jérémie était salarié de la ferme Las Tapios, qui élève des brebis laitières en bio sur la commune, ils songent à devenir paysans. "Nous regardions tout ce qui était possible. Puis, nous avons vu 15 hectares de vignes à vendre à Montolieu avec une maison attenante. J'ai téléphoné au propriétaire, et en raccro...
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