BARJOLS
Après 40 ans d'activité, la Fromagerie Saint Jaume, implantée à Barjols, fermera peut-être ses portes à l'automne. Un dilemme pour Jérémy Gealageas, qui a repris l'élevage caprin de ses parents en 2022, mais se retrouve pris en étau entre des hausses de charges et des prix de vente qui stagnent.
Jérémy Gealageas, Fromagerie Saint Jaume, Barjols
© Crédit photo : JD
Les différentes médailles remportées lors des éditions de la Foire de Brignoles sont fièrement affichées à l'entrée du laboratoire de transformation de la Fromagerie Saint Jaume, à Barjols. Preuve, s'il en fallait, de la qualité des fromages de chèvre qui y sont produits depuis 1983, dans l'exploitation familiale désormais dirigée par Jérémy Gealageas, qui l'a reprise en 2022. Témoin aussi d'une époque où "la production fromagère très qualitative de la ferme se vendait bien", évoque avec un p...
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