Bauduen
À 23 ans, Ornella De Santis est déjà une ancienne du marché aux truffes d'Aups. Là, comme à la table du domaine familial de Majastre, la trufficultrice aime partager le savoir-faire et les secrets du diamant noir du Haut-Var avec une clientèle conquise.
Portrait Ornella De Santis sur la Marché aux truffes d'Aups
© Crédit photo : GL
"Elle est quasiment née sur une table de tri", s'amuse son papa, le bien connu Philippe De Santis, incontournable président du Syndicat des trufficulteurs du Var et maître du réputé Domaine de Majastre. C'est là, à Bauduen, qu'Ornella grandit, parmi les animaux, entre les truffières, le gîte et le restaurant développés par ses parents. À Majastre, la truffe est reine et les De Santis se font fort de la sublimer et de fièrement la représenter. C'est donc tout naturellement que la fille de la f...
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