POM BY BERGER
Diversité et originalité. Ce sont les maîtres mots de Nicolas Berger, arboriculteur à Althen-des-Paluds. Il décline son fruit préféré, la pomme, sous toutes ses formes. Depuis un an, son rhum rencontre un franc succès. Un doux parfum de fruit mélangé à celui de l'alcool, très léger en bouche et facile à déguster.
Nicolas Berger a imaginé, avec la rhumerie ‘Le balèze', un rhum à 18° à base de pommes.
© Crédit photo : Capucine Lorain
À Althen-des-Paluds, les vergers de Nicolas Bergers sont bien connus. Ses 40 hectares de pommiers bio font partie du paysage local. Sur l'exploitation familiale, il fait pousser ses pommes, mais pas seulement. Il aime aussi la voir transformée. “On a l'habitude de la pomme en fruit, on sait qu'elle se mélange aussi très bien, alors on a eu envie de tester d'autres choses et montrer qu'elle peut se manger de plein de façons différentes”, explique-t-il. Il faut dire que l'arboriculteur ne manqu...
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