Millésime 2025
Mardi 9 décembre au soir, au Domaine de Rombeau, l'Institut coopératif du vin a mis le millésime 2025 à l'épreuve du verre. Près de 120 professionnels du vin se sont retrouvés à Rivesaltes pour déguster une centaine de cuvées à l'aveugle, sans étiquette ni signature. En 2025, malgré trois années de sécheresse et des volumes contraints, le niveau qualitatif est bien présent.
Lors de la présentation du millésime, organisée par l'Institut coopératif du vin, les vins seront dégustés à l'aveugle, organisés par terroirs, accompagnés uniquement d'indications techniques.
© Crédit photo : AV
Avant d'entrer dans la salle de réception du Domaine de Rombeau, une même question revient : qu'a vraiment donné cette année compliquée ? Les verres sont déjà alignés, les carnets de dégustation prêts à être noircis. Dans l'air flotte une odeur de vin nouveau. Ici, pas de mise en scène : les vins seront dégustés à l'aveugle, organisés par terroirs, accompagnés uniquement d'indications techniques. "L'objectif est d'avoir une vraie image du millésime à travers cette dégustation, et non pas de l...
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