Aude
Pour son assemblée générale, l'association des trufficulteurs audois s'est rassemblée à Saint-Hilaire, jeudi 17 octobre. Encore peu développée, la filière attire néanmoins de plus en plus d'adeptes, une bonne nouvelle.
Prochainement, l'Association des trufficulteurs audois va partager 'la méthode Gauché 11', qui reprend le travail de Thierry Gauché, inventeur de l'outil CultiTruf et expert de cette culture emblématique.
© Crédit photo : JB
Les passionnés de truffe en savent quelque chose du temps long, de ces années de patience nécessaires pour enfin pouvoir se régaler d'un mets si raffiné. Difficile d'en perdre la passion malgré l'eau qui se fait rare. Pour contourner ces difficultés, l'association a, une nouvelle fois cette année, organisé une dizaine de journées techniques sur les enjeux qui gravitent autour de la filière, avec en tête la meilleure gestion de la ressource en eau. "Dans l'Aude, mais aussi dans d'autres départ...
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