AOP CASSIS
Face aux turbulences de la viticulture, Cassis reste un cas à part. Dix domaines seulement, mais une identité forte, une stabilité remarquable et un cap clair : miser sur la qualité premium et le rayonnement de ses vins blancs.
Ancrée entre mer et calcaire, l'appellation Cassis poursuit sa route avec constance et élégance.
© Crédit photo : Nicolas Tempier
Sous le soleil d'automne, les vignes de Cassis ont retrouvé leur silence. Les vendanges sont finies, les sécateurs rangés, les cuves fermentent encore doucement. Du haut de sa colline, face à la Méditerranée, Jean-Louis Genovesi savoure un moment rare, celui du bilan. "On est face à un très bon millésime 2025", sourit le président de l'Appellation d'origine contrôlée Cassis. "Mais il a fallu s'accrocher entre précocité, pluie en pleine récolte, maturités simultanées... C'était un millésime d'...
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