ISTRES
Producteur depuis 2015 de foin de Crau AOP et éleveur de bovins allaitants à Istres, Jérôme Lescot assiste impuissant à la baisse des prix de la tonne de foin après des années fastes. À l'image de l'ensemble de la profession, il essaie d'imaginer l'avenir, qui s'annonce incertain.
Jérôme et Céline Lescot, éleveurs d'aubrac et producteurs de foin de Crau à Istres.
© Crédit photo : JD
L'ensemble de la 3e coupe des parcelles de foin de Crau de Jérôme Lescot n'est pas encore terminé : il reste en effet 12 hectares sur les 80 cultivés. Mais l'inquiétude de l'agriculteur, concernant le bilan financier à venir de la campagne 2025, est déjà bien présente dans son esprit et celui de son épouse. "On évite de trop y penser" résume le couple, "sinon on se rend malade !". Demande en berne Mais l'arithmétique et les chiffres sont têtus : "Le foin de Crau AOP se vend à 150 euros enviro...
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