Les Chocolatiers Cathares
Entre ses débuts et aujourd'hui, 40 années séparent Youcef Osmani de sa découverte du métier d'artisan chocolatier à la création de sa propre entreprise, Les Chocolatiers Cathares. Chronologie d'une vie d'apprentissage.
Des fruits du Somail au miel de la Miellerie des Clauses, nous utilisons une grande partie des produits locaux disponibles dans la région.
© Crédit photo : Fabien Rouire
Originaire de Quillan, Youcef Osmani fait partie de ces hommes qui ont appris le métier “à la dure”, mais qui ne manque pas de lancer une parole respectable à l'encontre de celui qui lui a tout appris : Marc Vellut ancien dirigeant de Nougalet. Après avoir acquis une solide compétence, Youcef part en Suisse et croise le chemin de la haute chocolaterie, où ‘La maison du Rhône' lui ouvre ses portes pour perfectionner encore davantage son savoir-faire. Ce parcours honorable aurait pu lui faire p...
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