Salade
Météorologie capricieuse, versatile, atypique...
Les qualificatifs pour la campagne de salades d'hiver 2022-2023 et celle des laitues d'hiver sont pléthores et illustrent aisément l'année qui vient de s'écouler pour la filière salade.
main, salade, couteau, récolte, feuille de chêne rouge
© Crédit photo : Philippe Dufour/Interfel
C'est avec un hiver 2022-2023 doux que la campagne hivernale s'est lancée. Un hiver doux sur toute l'Europe qui modifie les conditions de production et perturbe bien évidemment le marché dans son ensemble. Offre excédentaire en provenance des cultures du Nord au détriment des spécialistes méridionaux, et en face, un contexte largement inflationniste qui décourage la consommation. "Le climat géopolitique est incertain avec la guerre en Ukraine. L'inflation, toujours soutenue, augmente les coût...
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