STRATÉGIE COMMERCIALE
Passer de la performance à la robustesse, de la quantité à la valeur, et oser la diversification. Face à la déconsommation et aux aléas, la filière vin doit réinventer son modèle pour assurer sa pérennité, et remettre l'église au milieu du village.
L'idée centrale est de cesser de fixer les prix en se basant uniquement sur les coûts de production. Il faut étudier la "capacité à payer" du consommateur et la "qualité perçue", qui est souvent sous- estimée.
© Crédit photo : Pixabay
C'est sans doute le conseil le plus déroutant de cette conférence organisée par Vinseo. "Ne faites plus le prix. Vous êtes les premiers à vous tromper quand c'est trop bas et à vous voler quand ce n'est pas assez haut", lance, volontairement poil à gratter, Jérémy Arnaud, dirigeant de Terroir Manager, qui a notamment travaillé pour le Comité interprofessionnel des vins de Provence. L'exemple provençal est parlant pour tout professionnel de la filière viticole méditerranéenne. En 2003, une étu...
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