ARDS
Nous sommes le pays du pain, et une génération de paysans et de bou- langers lui redonne sa diversité. Celle-ci était la règle au Moyen-âge, mais on ne mangeait pas le même selon qu'on était riche ou pas.
Dans le Champsaur, un pain de "rossou", comme au Moyen-âge...
© Crédit photo : MN
Dimècres èri a la Còla de Lura, e èra jorn de mercat a Sant-Esteva. Li siáu acostumat au fornier, a sei pans complets, fachs a l'anciana. D'aquelei l'istorian Louis Stouff1 nos en dich fòrça, amé sei noms en provençau. Am'aquò l'espèute, ara tant valorisat coma blat ancian, ne'n avèm ren qu'una referència ! Era un blat per la farineta, que leva pas. E de froment se'n cultivava pasmens la paurilha ne'n podiá pas tant manjar. La magèr part dau tèmps manjavan de metelh, fa d'una mescla de fromen...
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