Il est avant tout question "d'une logique économique qui essaie de se faire une place face à la grande distribution et la déconnexion qui se crée parfois avec la production", pointe Isabelle Touzard. La vice-présidente de Montpellier Méditerranée Métropole, déléguée à la transition écologique et solidaire, la biodiversité, l'énergie, l'agroécologie et l'alimentation, est formelle : il est grand temps de "re-territorialiser les filières dans l'intérêt de tous". Pour elle, pas question d'une simple "idée de bobos. Il y a une économie cohérente à créer".

Il y a 8 ans, en 2017, la métropole montpelliéraine lançait une plateforme baptisée "BoCal, contraction de 'Bon' et 'Local', en partant du principe qu'il existait déjà des initiatives sur le territoire". Depuis, l'idée s'est étoffée et l'émergence des Projets alimentaires territoriaux (Pat) a favorisé son développement. "Elle s'étend désormais sur quatre territoires supplémentaires, venant dépasser les frontières administratives internes au département", explique-t-elle. De quoi avancer de façon conjointe avec le Pays Cœur d'Hérault, le Grand Pic Saint-Loup, le Pays de l'Or et le syndicat mixte du Bassin de Thau. La nouvelle version de la plateforme était ainsi inaugurée le 28 mai, à Salelles-du-Bosc.

Valoriser les circuits de proximité

BoCal se matérialise sous plusieurs formes : une carte interactive répertoriant les producteurs et points de vente engagés dans une démarche durable ; un point d'information sur toutes les initiatives et événements, autour de l'agriculture et l'alimentation du territoire ; et enfin, un "lieu de rencontre virtuel pour les passionnés de la gastronomie et les défenseurs du local". L'outil se veut collaboratif, dans un objectif de partage et de convivialité.

"Au-delà de la mise en valeur d'un patrimoine et des producteurs, c'est la création de liens entre les hommes qui est mise en avant", souligne Bruno Vandermeersch, élu sur la commune de Poussan et représentant pour le syndicat mixte du Bassin de Thau. Alors que ce dernier rejoint tout juste la plateforme, l'inventaire des initiatives de son territoire est en cours. "Une quarantaine de mas conchylicoles rejoindront probablement la plateforme", ajoute-t-il.

Les enjeux économiques sont importants, reprend Isabelle Touzard : "J'ai une pensée pour la viticulture qui traverse des difficultés, et pour qui la diversification vers des productions alimentaires se matérialise comme une piste d'avenir. Nous travaillons par exemple avec la métropole à la mise en place d'une filière grandes cultures à très forte valeur ajoutée. Mais si, à la fin, les producteurs vendent leur production une misère, quelque chose ne colle pas." Si une telle plateforme peut permettre une autre forme de valorisation, alors n'aurait-elle pas toute sa place, s'interroge-t-elle ? A minima, les collectivités entendent bien proposer une vision d'ensemble pour les habitants de l'Hérault.

L'épicerie du Bosc en exemple

Redonner de la visibilité aux initiatives est également une manière de redonner vie aux cœurs de villages. L'inauguration se déroulait à l'épicerie-bar de Salelles-du-Bosc, un projet né en août 2023 et administré par l'association 'Salelles village vivant'. "Sur la commune du Bosc, il n'y a pas de commerce de proximité, seulement le Leclerc", rappelle Mario Proust, président de l'association qui réinvestit tous les bénéfices dans des événements. "C'est l'exemple même d'un fonctionnement social et solidaire en transversalité des hommes et des femmes de ce territoire. Dans beaucoup d'endroits, ce genre d'initiative vient ramener de la lumière", affirme Jean-François Soto, en sa qualité de président de Pays Cœur d'Hérault.