INCENDIES
Après les incendies, les vignerons des secteurs exposés doivent déterminer l'impact des fumées sur les raisins. Certains composés aromatiques peuvent pénétrer dans les baies et se révéler lors de la vinification. À l'ICV Provence, l'heure est à l'identification des parcelles à risque et à l'anticipation des vendanges.
Une exposition aux fumées impose de raisonner rapidement, parcelle par parcelle, puis lot par lot au chai.
© Crédit photo : Sdis 11
Même lorsqu'une vigne n'a pas brûlé, elle peut avoir été exposée durant plusieurs heures, voire plusieurs jours, à un important nuage de fumée. Une exposition qui n'est pas sans conséquence pour les raisins. "Cela dépend de l'exposition des parcelles, des vents, des panaches de fumées... C'est multifactoriel. Il y a des parcelles qui ont pu être très exposées et d'autres beaucoup moins", explique Laurence Hugou, directrice du centre viticole et œnologique ICV Provence. La véraison, période pa...
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