GARD
À Pujaut, Alain Soulier, viticulteur aux racines gardoises et andalouses, a ajouté une touche parfumée à son exploitation. Depuis 2019, avec trois collègues, il cultive du lavandin, une plante rustique qui a su séduire son cœur et ses sols. Portrait d'un agriculteur passionné, pour qui le temps est un luxe et l'innovation une nécessité.
. Aux côtés de Cédric César, Christophe Chaudérac et Bruno Pascal, il a co-fondé la marque locale 'Les Lavandins de Pujaut'.
© Crédit photo : JB
"Vous voyez comme des paillettes d'or qui brillent. C'est de l'huile", explique Alain Soulier, un brin de lavandin à la main. Face à lui, des rangées vertes et violettes s'étirent, ballotées par le vent. À gauche, du lavandin, à droite, des lavandes, dont la majorité a déjà été récoltée. "Il faut laisser du vert pour maintenir la vigueur de la plante. L'an prochain, il y aura de nouveau des fleurs, c'est la magie." Dans la zone de l'ancien étang à Pujaut, dans le Gard, la culture de ces plant...
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