"Avec une bonne organisation, rien d'impossible." À 31 ans, Rémy Majoral a fait de la formule une ligne de conduite. Il en faut sans doute un peu, de l'organisation, pour mener ses cultures, trouver du temps pour sa femme et sa petite fille de 14 mois, prendre tous les matins à 5 h le petit-déjeuner chez ses grands-parents, s'investir chez les Jeunes agriculteurs et, jusqu'à récemment encore, enfiler les crampons. Avec, heureusement, une 2e règle pour éviter les ennuis : "Ne jamais prendre d'initiative le vendredi." Celle-là est née d'expériences personnelles, d'histoires de tuyaux malencontreusement percés et d'anecdotes racontées avec humour.

Quelques solides tempéraments

L'histoire de l'exploitation commence deux générations plus tôt. En 1965, Roger Majoral s'installe à son compte après avoir été ouvrier agricole. Salades de plein champ et pêchers composent alors l'exploitation, qui s'agrandira progressivement. Agriculture, rugby et engagement vont déjà de pair. Deuxième ligne de l'équipe de France de rugby à XIII, Roger participe à la tournée de 1960 "où la France est allée battre l'Australie... en Australie", raconte avec fierté son petit-fils. Il présidera la FDSEA, puis la Chambre d'agriculture départementale de 1994 à 2001, ainsi que la Coopérative centrale d'achat et d'approvisionnement agricole. En 1989, Gérard s'installe aux côtés de son père. Joueur de l'USAP pendant 12 saisons, il remporte le Challenge Yves-du-Manoir en 1994 et dispute la finale du championnat de France quatre ans plus tard. L'engagement suivra : il préside aujourd'hui, entre autres, la Fédération des Pyrénées-Orientales de Groupama Méditerranée et l'Association Joseph-Sauvy.

La 3^e génération entre à son tour dans la partie en 2019, avec l'installation de Nicolas. De son côté, Rémy passe par le lycée agricole de Théza, puis le centre de formation de l'USAP, avant de rejoindre progressivement l'entreprise familiale. Tractoriste, il prend aussi en main une partie du travail de bureau, au moment où les outils numériques prennent davantage de place dans le suivi de l'exploitation. Une double casquette dont il mesure vite l'importance : "Tu peux être le meilleur techniquement, sur le terrain... mais si l'administratif ne suit pas, tu ne vends pas."

Après une discussion avec Nicolas, déjà investi dans l'arboriculture, Rémy franchit le pas : "Le lendemain, j'ai dit : 'Je reprends la partie maraîchage'. Et de là, la machine s'est lancée." Rémy s'installe en 2022. "Travailler en famille, finalement, c'est facile si chacun a sa partie", sourit-il.

Le concombre, "un combat contre soi-même"

Rémy a aujourd'hui la charge de 8,5 ha sous abri, dont 6 ha en conventionnel et 2,5 ha en bio. La partie bio est principalement consacrée au fenouil, accompagné de blettes et de céleri. Côté conventionnel, le choix est aujourd'hui plus tranché : ce sera le concombre ! Une culture déjà présente, mais que Rémy a largement développée. Une culture choisie, et qui lui ressemble. Car derrière le légume se cache une manière de travailler qui lui convient particulièrement : précise, exigeante, avec peu de place pour les excuses. "L'avantage, c'est que tu as vraiment la main du début à la fin. Avec les pêches, tu peux prendre la grêle. Avec le concombre, si tu rates ta culture, tu ne peux t'en prendre qu'à toi-même. Le concombre, c'est un combat contre soi-même." Le combat réclame aussi de l'endurance. La mise en place commence dès février et, de mars à octobre, la culture impose une présence quotidienne, avec deux passages par jour, samedi et dimanche compris. "Il faut quand même avoir une forme de résilience au travail", reconnaît Rémy. Cette année, la campagne devrait s'achever autour de 1 100 t.

Mais 2026 lui aura aussi rappelé que tout ne se maîtrise pas. Après un excellent 1^er tour, le 2^nd a été beaucoup plus compliqué. Chaleur et sécheresse ont favorisé maladies et ravageurs. Sur le plan technique, Rémy juge sa campagne moins bonne que la précédente. Paradoxalement, il s'agit d'une meilleure année économique. En 2025, il qualifiait l'exercice de simplement "correct" financièrement. Cette année, les fortes chaleurs ont également touché les autres bassins de production, notamment dans le nord de la France. "Ils n'avaient peut-être jamais eu à travailler dans ces conditions-là, alors que nous, on était habitués, parce qu'on vit avec cette canicule chaque été." Conséquence : moins de concombres sur le marché au moment même où "on avait davantage envie de se faire des salades composées que des raclettes", plaisante Rémy.

L'engagement collectif a fini par attraper Rémy. Depuis avril, il est trésorier des Jeunes agriculteurs des Pyrénées-Orientales, aux côtés d'Enzo Rodriguez, président, et de Julien Bousquet, secrétaire général et ami d'enfance. "Si j'ai quelque chose à dire, je le dis directement et je participe à la prise de décision. Au lieu de critiquer, j'ai décidé de m'impliquer." Avec Enzo, qu'il ne connaissait pas, le courant passe immédiatement : "On s'est très vite compris, lui et moi."

Rémy veut désormais organiser la production de concombres pour qu'elle puisse davantage fonctionner sans lui et dégager du temps pour de nouveaux projets, notamment en bio. Avec évidemment une première piste autour du concombre. "Aujourd'hui, on ne sait pas, dans le département, de quoi sera fait l'avenir. Mais pour moi, il sera fait de vert. Ça tombe bien parce que chez nous, à Thuir, c'est la couleur emblématique [celle de l'US Thuirinoise, son club de rugby, ndlr]. Donc, que le futur soit vert !" 

3^e génération avec son frère Nicolas

Sur l'exploitation, il est en charge du maraîchage avec 8,5 ha sous abri, dont 6 ha en conventionnel et 2,5 ha en bio

1,2 ha de serres conventionnelles intégrées lors de son installation

1 100 t de concombres récoltées en 2026 : 700 t au 1er tour, 400 t au 2^nd

6 mois d'engagement chez les Jeunes agriculteurs des Pyrénées-Orientales, où il est trésorier depuis avril