La Londe-les-Maures
Repris en 2012 par Fabrice Faré, le Château des Bormettes a depuis pris son envol, avec l'objectif d'inscrire ses vins sur les plus belles cartes de restaurants en France et de l'étranger. Aux manettes du domaine, le directeur technique, Christophe Defilippi, et le maître de chai, Tommaso Meletti, accompagnent cette montée en puissance axée sur "la recherche de l'excellence".
directeur technique, Christophe Defilippi, et le maître de chai, Tommaso Meletti Château des Bormettes
© Crédit photo : JD
L'histoire du Château des Bormettes tient du conte de fée avec, dans le rôle principal, le domaine de quelque 70 hectares de vignes, longtemps assoupi, que l'industriel et amateur d'histoire, Fabrice Faré, est venu réveiller de sa longue léthargie. La propriété a une histoire tumultueuse : déjà exploitée à l'époque gallo-romaine, elle passe au XVIe siècle dans le giron des moines chartreux - dont il subsiste la salle voûtée où sont stockés les chais -, avant d'être achetée par Horace Vernet,...
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