Bouches-du-Rhône 17/04/2024
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Mollégès

Ricaud Provence : le savoir-faire et le faire-savoir

Maraîcher à Mollégès, Aurélien Ricaud s'est spécialisé dans la production hyper qualitative de tomates, courgettes et fraises, en saison. Une démarche qui séduit les chefs de grandes tables étoilées.

Aurélien Ricaud, maraîcher à Mollégès

© Crédit photo : JD

Les plus belles réussites commerciales résultent souvent d'une idée simple. Pour Aurélien Ricaud, en l'occurrence, "l'objectif de départ, était d'apporter du plaisir aux consommateurs, avec des fruits et des légumes qui ont du goût". Une intuition de départ, qui a conduit le maraîcher à restreindre volontairement sa gamme au strict minimum, tout en la positionnant sur le marché du haut-de-gamme. Une stratégie de départ qui n'allait pas de soi, mais qui s'avère gagnante 10 ans après sa mise en...

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