Les personnes souhaitant célébrer la fête de l'Aïd par le sacrifice d'un animal peuvent acheter de la viande abattue rituellement auprès de leur boucher, d'une grande surface ou s'adresser à l'un des sept sites autorisés à effectuer l'abattage rituel et commercialiser des moutons pour l'Aïd. Ce processus assure le respect de la protection animale, des règles et des bonnes pratiques sanitaires et garantit la santé de tous. Dans le département , les sites temporaires autorisés cette année à abattre et vendre des moutons sont :

le Gaec 'La Bergerie de Sylvestre', à Arles ;

le Gaec de la Massuguière, à Istres ;

la Bergerie de Trets, à Trets ;

KNS France, aux Pennes-Mirabeau ;

Bugade distribution, aux Pennes-Mirabeau ;

le Gaec de la Grande Visclède, à Tarascon ;

le Gaec Notre Dame de Crau, à Eyguières.

Ces sites sont inspectés en amont et pendant l'abattage par des agents des services vétérinaires de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), pour contrôler le respect des règles d'hygiène, de traçabilité des animaux et de sécurité. Conformément à la réglementation en vigueur, un sacrificateur formé à la protection animale et habilité par l'instance religieuse procédera aux sacrifices.

Un délit puni

La préfecture rappelle que tout abattage en dehors des sites agréés est interdit (délit puni de peine de prison et de 15 000 € d'amende). Tout abattage illicite sera constaté et l'information sera transmise au Procureur de la République, qui décidera des poursuites à engager. Par ailleurs, l'achat et le transport des moutons et caprins par des personnes qui ne sont pas des éleveurs sont strictement interdits sur l'ensemble du département, du 25 mai au 23 juin 2024 inclus.

La DDPP, la police et la gendarmerie seront particulièrement vigilantes dans la constatation des abattages illicites, car ils ne présentent aucune des garanties indispensables à la protection des consommateurs, et sont susceptibles de les exposer à de graves risques sanitaires. 

L'Aïd el-Kébir, ou Aïd al-Adha, est une fête célébrée chaque année par les musulmans du monde entier. Elle se traduit en France par l'abattage de plus de 100 000 moutons, sur une période comprise entre 1 à 3 jours. L'organisation de cette fête constitue donc un véritable défi logistique pour l'ensemble des parties prenantes : communautés musulmanes, professionnels de l'élevage et de l'abattage, collectivités territoriales, État. Pour sensibiliser les particuliers, l'École nationale des services vétérinaires (ENSV) rappelle les gestes à suivre sur : https://bit.ly/4eh4Tza.