HÉRAULT
Fromagers, ils n'avaient pu s'empêcher d'élever leurs propres chèvres. Devenus distillateurs de rhum - principalement -, Cédric et Nathalie Carpentrier ont réitéré la performance en faisant pousser, à Baillargues, la matière première de cet alcool généralement venu des îles : la canne à sucre !
Portrait Cédric et Nathalie Carpentier, ancien éleveurs-fromagers reconvertis en distillateur - de rhum principalement - de la Hidden distillery à Baillargues (34), où ils cultivent également le propre canne à sucre.
© Crédit photo : ML
Détenteurs d'un BTS en production fromagère, Cédric et Nathalie Carpentier, anciens agents immobiliers, deviennent fromagers en 2017. "Mais nous avons toujours eu la volonté de faire les choses jusqu'au bout, donc on a pris les chèvres. Ça nous a fait un brusque retour à la réalité", admet Cédric. "C'était un marathon que l'on avait pas anticipé. Tout le monde nous l'avait dit, on n'avait pas voulu l'entendre." Ils se sont tout de même démenés : un bâtiment pour les bêtes à Baillargues, un la...
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