Abattoir d'Alès
À Alès, l'abattoir est prêt à redémarrer. Travaux faits, équipe en place, éleveurs motivés. Ne manque plus que l'agrément sanitaire pour relancer la machine. Mais le temps presse : sans feu vert avant le 1er juillet, le principal client pourrait plier bagage.
Olivier Roux, repreneur de l'abattoir (au centre en rouge), a formé une nouvelle équipe prête à reprendre du service.
© Crédit photo : JB
"L'outil est opérationnel. Il ne manque plus que la visite des autorités sanitaires, indispensable pour obtenir l'agrément sanitaire et relancer l'activité", précise Olivier Roux, repreneur de l'abattoir d'Alès. Jeudi 19 juin, le dirigeant d'Atelier spécialisé des viandes (ASV) avait convié les éleveurs, la Chambre d'agriculture du Gard et les partenaires pour une visite des lieux, à Alès. L'objectif ? Montrer le travail réalisé par la nouvelle équipe "qui va animer l'abattoir". Mais aussi un...
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