Châtaigne des Cévennes
Entre une récolte 2025 en demi-teinte et la mise en route du premier Plan national Châtaigne, la filière cévenole vit une phase de structuration sans précédent. Rencontre avec les acteurs clés gardois de cette filière en pleine évolution.
Si les châtaigneraies des Cévennes ont été délaissées par le passé, la dynamique collective qui se met en place depuis plusieurs années porte ses fruits.
© Crédit photo : GL
Quand on entre dans les locaux de l'entreprise Verfeuille aux Taillades, près d'Alès (30), il n'y a aucun doute. Ce sont bien des châtaignes qui sont transformées dans l'atelier. L'odeur grillée des fruits passés par les flammes pour supprimer leur première peau embaume l'air. Opérationnelle depuis deux ans, cette nouvelle ligne est exclusivement réservée à la transformation des châtaignes sous la marque Verfeuille. Le premier site historique de l'entreprise, situé à Génolhac (30), est réserv...
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