Vins No-Low
Premiers partenaires de la production, les œnologues suivent de près les évolutions des goûts des consommateurs ainsi que les tendances du marché. Ils souhaitent néanmoins superviser les pratiques de désalcoolisation des vins.
Construire une proposition de valeur sur les No-Low exige de s'interroger sur la cible à servir auprès des consommateurs.
© Crédit photo : ED
Entre bouleversements géopolitiques, nouvelles législations et évolution des goûts des consommateurs, toute la filière vitivinicole est à la recherche de solutions. Dans la grave crise de déconsommation actuelle, la production observe aussi la tendance No-Low - contraction des notions d'abstinence, 'no alcohol', et de modération, 'low alcohol' - capter un nombre grandissant de consommateurs. Si les Millennials et la Génération Z jouent un rôle prépondérant dans cette évolution (44 % des conso...
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