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France 30/11/2023
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hérault

Un Dilemme ? Plutôt une installation réussie

Dotés du goût de la terre et d'une certaine créativité, Laurent Brunel et Bénédicte Ayme allient leurs compétences pour produire une huile d'olive de qualité, mais pas que... 


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Laurent Brunel et Bénédicte Ayme, oléiculteurs, SCEA Dilemme, Saint-Pargoire (34)

© Crédit photo : SCEA Dilemme

Travailler en rencontrant des gens. Partager des histoires de vie. Bénédicte Ayme et Laurent Brunel élaborent, depuis 2019, des huiles à partir d'olives cultivées à Saint-Pargoire : 10 hectares de variétés très variées. Une reconversion, un nouveau départ, une grande envie d'entreprendre et de produire, tout en échangeant avec le public, comme avec d'autres producteurs. Anciennement installé en viticulture dans le Vaucluse, sur les terres de ses grands-parents, Laurent cultivait déjà quelques...

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