OIGNONS DOUX DES CÉVENNES
Grêle, retard de semis, canicule... La campagne 2026 des producteurs d'oignons doux des Cévennes s'annonçait compromise. Pourtant, grâce à une mobilisation collective et des dérogations obtenues de justesse, la surface cultivée est maintenue. Retour sur une saison de tous les défis qui accélère le projet de retenues d'eau.
Au Gaec Mas Figuier, trois générations prennent place dans la culture de l'oignon doux. Gaël Martin, président de l'AOP Oignon doux des Cévennes depuis 2021, travaille désormais également avec son fils.
© Crédit photo : JB
Un couteau à la main, Gaël Martin, producteur d'oignons doux à Val-d'Aigoual (30), s'affaire à couper racines et queues des boules blanches récoltées récemment. Président de l'AOP Oignon doux des Cévennes depuis 2021, il suit l'évolution globale de la récolte des 70 producteurs répartis sur les 32 communes de l'appellation, après une saison de production compliquée. Récolte : pas si pire ? Même si la récolte est toujours en cours et les déclarations encore non remplies, les premières évaluati...
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