Le département de l'Hérault est sans conteste une place forte au niveau national concernant l'enseignement agricole. Mais comme toute chose, ces établissements constatent une évolution notable. Celle d'une nouvelle génération d'apprenants, qui après avoir réalisé des études d'un tout autre genre, se lance dans la voie agricole. "Cela fait maintenant plus de 20 ans que je suis dans cette structure et j'ai vu le profil des apprenants évoluer avec de nombreuses personnes qui ne sont pas originaires du monde agricole", constate Sylvie Acosta, responsable CFAA et CFPPA de l'Hérault.

Côté CFAA, l'établissement propose un cursus allant du CAP au BTS au travers de contrat d'apprentissage. À Montpellier, le site regroupe trois grands domaines : l'aménagement paysager, la viticulture-œnologie, et enfin une spécialité d'auxiliaire vétérinaire. Concernant le BTS viticulture-œnologie, le métier attire toujours autant, avec environ 70 ap- prenants répartis dans des domaines viticoles de toute la zone méditerranéenne. "Là aussi nous constatons que ce diplôme attire de nombreux profils différents, car ils peuvent trouver facilement du travail à la sortie", explique-t-elle.

"Avec ce diplôme, les apprenants peuvent trouver du travail rapidement" 

Scindant les apprenants en deux grandes catégories, elle fait le constat suivant : "Il y a ceux qui ont la chance d'avoir le foncier et qui s'installe, et les autres qui construisent leurs savoir-faire auprès des domaines avant de trouver du foncier à leur tour et enfin s'installer." Le programme du BTS viticulture-œnologie a subi cette année une refonte du référentiel, ainsi que de l'architecture du diplôme avec un système de semestrialisation qui supprime l'épreuve terminale nationale. En septembre 2024, ce sera au tour des matières générales et du BTS aménagement paysager d'évoluer vers ce système.  

La formation continue comme tremplin 

Côté CFPPA, l'établissement propose des formations continues diplômantes comme le CAP jardinier paysagiste et un titre professionnel ouvrier du paysage, qui sont plutôt réservés aux demandeurs d'emploi.

La formation continue offre également la possibilité de suivre le BPREA maraîchage avec de nombreux modules additionnels, comme l'apiculture ou l'arboriculture. "Cette année, nous avons le projet d'ouvrir également un groupe en viticulture, car dans le cadre d'une installation, la diversification avec l'arboriculture semble être une vision d'avenir", reconnaissant que "beaucoup de personnes souhaitent changer de vie pour s'installer en agriculture, tout en apportant un nouveau regard".

Cette tendance d'un retour à la terre, accentuée par la crise sanitaire et la perte de sens de certains métiers en évolution, motive avocats et pharmaciens à pousser la porte du CFPPA. "Avant de s'inscrire et de se lancer, nous recommandons à ces types de profils de réaliser des stages d'immersion dans des exploitations agricoles, pour voir la réalité du monde agricole", conseille Sylvie Acosta.

Mais la grande fierté de la responsable du site n'est pas forcément de voir des gens simplement passer, puis disparaître. "Ce qui est réellement réjouissant c'est de revoir d'anciens apprentis, devenus aujourd'hui chefs d'exploitation, former de nouveaux apprenants", confie la responsable d'établissement.